close
標題:

此文章來自奇摩知識+如有不便請留言告知

Can anyone share the recipe of Lemon Cheese Cake?

發問:

Can anyone share the recipe of Lemon Cheese Cake?

最佳解答:

檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/11072001_1.jpg 材料: a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化) b 砂糖 30g c 酸奶油sour cream 100g d 蛋黃 2 個 (室溫) e 檸檬汁 1大匙table spoon f 檸檬皮細末 1/2個份 g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙 h 蛋白 2個 (室溫) i 細砂糖(或糖粉) 50g 做法: 1.烤箱預熱160度C 或 325度F 2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止 3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味 4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止 5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺) 派模有幾種處理法: 1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出 2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤). 3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入

其他解答:

日式檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://www.marialee.com/images/cake10.jpg 材料﹕ 忌廉芝士9安士 栗粉2安士 他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞ 檸檬汁2茶匙 蛋白5隻 蛋黃6隻 糖5安士 麵粉1安士 鮮奶6安士 忌廉21/2安士 製法﹕ 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15分鐘。 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。 青檸芝士凍餅(1) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 青檸(泰國) 2個 cream cheese 250g(不愛太濃芝士味者可減至200g) whipping cream 200g 清蛋糕 1/3 個 魚膠片 1片(5g) 青檸者喱粉 1盒 熱水 1/2杯 糖 一茶匙 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 將清蛋糕平切為三片，放入蛋糕模中備用。 魚膠片與者喱粉用熱水開至溶化，之後再放入熱水中座暖 1個青檸刨皮(切記先輕輕刨去表面深綠色皮，只用青綠色的皮) 在去皮後的青檸取出肉粒待用，半個青檸搾青檸汁待用 忌廉打起，約 4-6 分鐘 Cream Cheese 及糖，用電動打蛋器打至糖溶化 將魚膠溶液、一半青檸皮及肉粒，倒進Cream Cheese槳中 將混合物倒進蛋糕模中靜待3分鐘 將剩下一半青檸皮灑在餅面及放入雪櫃中冷藏二小時 青檸芝士凍餅(2) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 消化餅底1個 青檸2個(磨皮、榨汁) cream cheese 500g whipping cream 1杯 煉奶1杯 魚膠粉1湯匙 熱水 1/4杯 綠色食用顏料少許 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 魚膠粉用水及青檸汁拌溶。 忌廉打起留用。 忌廉芝士加煉奶攪至滑身，加入青檸皮碎。 拌入已打起忌廉。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 青檸芝士凍餅(3) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c05.gif 材料： 鬆酥皮餅底 1 個 海綿蛋糕餅底 1 個 忌廉芝士 250 g 鮮忌廉 250 ml 原味乳酪 125 g 煉奶 125 ml 水 120 ml 糖 75 g 魚膠粉 25 g 青檸汁 15 ml 檸檬汁 15 ml 蛋黃 3 隻 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c06.gif 做法： 8"餅模圈以牛油紙包裹底部。 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 乳酪、煉奶、青檸汁、檸檬汁拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 酥皮鋪在餅模圈內，再放一層海綿蛋糕。 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 香檸芝士凍餅 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 牛油酥餅底1個 鮮奶1杯 糖100g 蛋黃4個 粟粉25g 忌廉芝士500g 檸檬2個(磨皮、榨汁) 魚膠粉1湯匙 熱水3湯匙 鮮忌廉1杯 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 鮮奶煮熱；糖、蛋黃和粟粉拌勻。 將熱奶徐徐倒入蛋黃混合物中，再倒回鍋中以慢火煮至濃稠成吉士，待涼。 忌廉芝士打至軟身，加入吉士及檸檬皮打勻。 魚膠粉用水及青檸汁拌溶，攪入芝士餡中。 忌廉打起留，拌入芝士餡中。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 ★檸檬芝士蛋糕★ 材料 忌廉芝士 250克 忌廉 220克 魚膠粉 1?湯匙 水 3湯匙 蛋(蛋黃和蛋白分開) 1個 砂糖 8O克 檸檬汁 2?湯匙 消化餅 140克 溶化牛油 60克 做法 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盤內壓實。 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 加入忌廉再拌勻。 蛋白打到企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盤內。 放入雪樻雪至凝固，加上裝飾。A215E4A2B88AAE64
arrow
arrow
    文章標籤
    成鬆發 皮打勻 茶匙 泰國 表面
    全站熱搜

    omckyyo 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄