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Can anyone share the recipe of Lemon Cheese Cake?
最佳解答:
檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/11072001_1.jpg 材料: a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化) b 砂糖 30g c 酸奶油sour cream 100g d 蛋黃 2 個 (室溫) e 檸檬汁 1大匙table spoon f 檸檬皮細末 1/2個份 g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙 h 蛋白 2個 (室溫) i 細砂糖(或糖粉) 50g 做法: 1.烤箱預熱160度C 或 325度F 2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止 3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味 4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止 5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺) 派模有幾種處理法: 1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出 2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤). 3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
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日式檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://www.marialee.com/images/cake10.jpg 材料﹕ 忌廉芝士9安士 栗粉2安士 他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞ 檸檬汁2茶匙 蛋白5隻 蛋黃6隻 糖5安士 麵粉1安士 鮮奶6安士 忌廉21/2安士 製法﹕ 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15分鐘。 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。 青檸芝士凍餅(1) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 青檸(泰國) 2個 cream cheese 250g(不愛太濃芝士味者可減至200g) whipping cream 200g 清蛋糕 1/3 個 魚膠片 1片(5g) 青檸者喱粉 1盒 熱水 1/2杯 糖 一茶匙 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 將清蛋糕平切為三片，放入蛋糕模中備用。 魚膠片與者喱粉用熱水開至溶化，之後再放入熱水中座暖 1個青檸刨皮(切記先輕輕刨去表面深綠色皮，只用青綠色的皮) 在去皮後的青檸取出肉粒待用，半個青檸搾青檸汁待用 忌廉打起，約 4-6 分鐘 Cream Cheese 及糖，用電動打蛋器打至糖溶化 將魚膠溶液、一半青檸皮及肉粒，倒進Cream Cheese槳中 將混合物倒進蛋糕模中靜待3分鐘 將剩下一半青檸皮灑在餅面及放入雪櫃中冷藏二小時 青檸芝士凍餅(2) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 消化餅底1個 青檸2個(磨皮、榨汁) cream cheese 500g whipping cream 1杯 煉奶1杯 魚膠粉1湯匙 熱水 1/4杯 綠色食用顏料少許 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 魚膠粉用水及青檸汁拌溶。 忌廉打起留用。 忌廉芝士加煉奶攪至滑身，加入青檸皮碎。 拌入已打起忌廉。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 青檸芝士凍餅(3) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c05.gif 材料： 鬆酥皮餅底 1 個 海綿蛋糕餅底 1 個 忌廉芝士 250 g 鮮忌廉 250 ml 原味乳酪 125 g 煉奶 125 ml 水 120 ml 糖 75 g 魚膠粉 25 g 青檸汁 15 ml 檸檬汁 15 ml 蛋黃 3 隻 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c06.gif 做法： 8"餅模圈以牛油紙包裹底部。 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 乳酪、煉奶、青檸汁、檸檬汁拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 酥皮鋪在餅模圈內，再放一層海綿蛋糕。 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 香檸芝士凍餅 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 牛油酥餅底1個 鮮奶1杯 糖100g 蛋黃4個 粟粉25g 忌廉芝士500g 檸檬2個(磨皮、榨汁) 魚膠粉1湯匙 熱水3湯匙 鮮忌廉1杯 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 鮮奶煮熱；糖、蛋黃和粟粉拌勻。 將熱奶徐徐倒入蛋黃混合物中，再倒回鍋中以慢火煮至濃稠成吉士，待涼。 忌廉芝士打至軟身，加入吉士及檸檬皮打勻。 魚膠粉用水及青檸汁拌溶，攪入芝士餡中。 忌廉打起留，拌入芝士餡中。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 ★檸檬芝士蛋糕★ 材料 忌廉芝士 250克 忌廉 220克 魚膠粉 1?湯匙 水 3湯匙 蛋(蛋黃和蛋白分開) 1個 砂糖 8O克 檸檬汁 2?湯匙 消化餅 140克 溶化牛油 60克 做法 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盤內壓實。 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 加入忌廉再拌勻。 蛋白打到企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盤內。 放入雪樻雪至凝固，加上裝飾。A215E4A2B88AAE64
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檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/11072001_1.jpg 材料: a 奶油乳酪cream cheese 250g (事先在室溫內軟化) b 砂糖 30g c 酸奶油sour cream 100g d 蛋黃 2 個 (室溫) e 檸檬汁 1大匙table spoon f 檸檬皮細末 1/2個份 g 櫻桃酒(或藍姆酒RAM) 1大匙 h 蛋白 2個 (室溫) i 細砂糖(或糖粉) 50g 做法: 1.烤箱預熱160度C 或 325度F 2.用打蛋器將(a)Cream cheese 打成液狀. 加入(b)細砂糖.混合均勻. 加入(c)sour cream. 攪拌成光滑狀為止 3.前項再加入(d)蛋黃攪拌均勻. 再加入(e)(f)(g)調味 4. 另拿一個乾淨盆子. 用打蛋器(記得洗淨擦乾)將(h)蛋白打至起泡. 將(i)糖粉分兩三次加入後.繼續將蛋白打至起尖為止(挑起來的表面為尖錐狀). 再將打好的蛋白分兩三次加入前項(3)混合液(盆)中. 慢慢混合均勻至看不到蛋白細胞為止 5.將餡倒入派模中.將表面抹平.烤45-60分鐘(看派模深淺) 派模有幾種處理法: 1.可於圓形模中塗上奶油.內置一小層海綿蛋糕做底.不需要放餅乾派皮.須等派冷了才可拿出 2.可買現成的餅乾派皮.(外有鋁製免洗派盤). 3.可自製餅乾派皮.將派皮製入已塗奶油(防沾黏)的模子上.依照模子切出派樣.用叉子在底面上戳起個洞(以防派皮膨脹).再將派的餡倒入
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日式檸檬芝士蛋糕 圖片參考：http://www.marialee.com/images/cake10.jpg 材料﹕ 忌廉芝士9安士 栗粉2安士 他他粉1/2安士﹝超級市場有售﹞ 檸檬汁2茶匙 蛋白5隻 蛋黃6隻 糖5安士 麵粉1安士 鮮奶6安士 忌廉21/2安士 製法﹕ 芝士燉溶﹝可加少許鮮奶，助其快溶﹞，再將蛋黃倒入攪勻。 將餘下之鮮奶與忌廉攪勻，慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻。 麵粉及栗粉同篩勻，慢慢加入芝士蛋黃成分內，最後加入檸檬汁。 蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白硬企。 預備7吋盆一隻，盆底搽少許油﹝以便蛋糕焗好後容易起出﹞，盆邊圍上紙﹝紙亦搽上油﹞。焗爐同時先開15分鐘。 將所有混合物倒入盆內，置入已預熱之焗爐內，焗40至50分鐘即成。 青檸芝士凍餅(1) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 青檸(泰國) 2個 cream cheese 250g(不愛太濃芝士味者可減至200g) whipping cream 200g 清蛋糕 1/3 個 魚膠片 1片(5g) 青檸者喱粉 1盒 熱水 1/2杯 糖 一茶匙 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 將清蛋糕平切為三片，放入蛋糕模中備用。 魚膠片與者喱粉用熱水開至溶化，之後再放入熱水中座暖 1個青檸刨皮(切記先輕輕刨去表面深綠色皮，只用青綠色的皮) 在去皮後的青檸取出肉粒待用，半個青檸搾青檸汁待用 忌廉打起，約 4-6 分鐘 Cream Cheese 及糖，用電動打蛋器打至糖溶化 將魚膠溶液、一半青檸皮及肉粒，倒進Cream Cheese槳中 將混合物倒進蛋糕模中靜待3分鐘 將剩下一半青檸皮灑在餅面及放入雪櫃中冷藏二小時 青檸芝士凍餅(2) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 消化餅底1個 青檸2個(磨皮、榨汁) cream cheese 500g whipping cream 1杯 煉奶1杯 魚膠粉1湯匙 熱水 1/4杯 綠色食用顏料少許 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 魚膠粉用水及青檸汁拌溶。 忌廉打起留用。 忌廉芝士加煉奶攪至滑身，加入青檸皮碎。 拌入已打起忌廉。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 青檸芝士凍餅(3) 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c05.gif 材料： 鬆酥皮餅底 1 個 海綿蛋糕餅底 1 個 忌廉芝士 250 g 鮮忌廉 250 ml 原味乳酪 125 g 煉奶 125 ml 水 120 ml 糖 75 g 魚膠粉 25 g 青檸汁 15 ml 檸檬汁 15 ml 蛋黃 3 隻 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c06.gif 做法： 8"餅模圈以牛油紙包裹底部。 魚膠粉加水隔熱水坐溶待用。 忌廉芝士加入糖打滑，加入蛋黃續打至均勻。 乳酪、煉奶、青檸汁、檸檬汁拌勻，輕輕拌入芝士醬中續打，再拌入將魚膠溶液。 鮮忌廉以打蛋機打至八成鬆發，輕輕覆入芝士醬中。 酥皮鋪在餅模圈內，再放一層海綿蛋糕。 將餡料倒在餅底上，雪4小時至凝固脫模，切件享用。 香檸芝士凍餅 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c07.gif 材料： 牛油酥餅底1個 鮮奶1杯 糖100g 蛋黃4個 粟粉25g 忌廉芝士500g 檸檬2個(磨皮、榨汁) 魚膠粉1湯匙 熱水3湯匙 鮮忌廉1杯 圖片參考：http://arale_lam.sinaman.com/image/cherry_r1_c02.gif 做法： 鮮奶煮熱；糖、蛋黃和粟粉拌勻。 將熱奶徐徐倒入蛋黃混合物中，再倒回鍋中以慢火煮至濃稠成吉士，待涼。 忌廉芝士打至軟身，加入吉士及檸檬皮打勻。 魚膠粉用水及青檸汁拌溶，攪入芝士餡中。 忌廉打起留，拌入芝士餡中。 餡料倒入餅底，置雪櫃內雪至凝固。 ★檸檬芝士蛋糕★ 材料 忌廉芝士 250克 忌廉 220克 魚膠粉 1?湯匙 水 3湯匙 蛋(蛋黃和蛋白分開) 1個 砂糖 8O克 檸檬汁 2?湯匙 消化餅 140克 溶化牛油 60克 做法 忌廉打發起，放入雪櫃待用。 消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入8吋餅盤內壓實。 用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶解。 忌廉芝士用打蛋機打至滑，加入蛋黃，糖打勻。 加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。 加入忌廉再拌勻。 蛋白打到企身，加入上述芝士材料中，然後倒入餅盤內。 放入雪樻雪至凝固，加上裝飾。A215E4A2B88AAE64
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